ข้าวเหนียวเปียกกล้วยหอมคาเวนดิช

สัมผัสสุนทรียภาพแห่งของหวานไทยฟิวชัน ด้วยข้าวเหนียวเขี้ยวงูคัดพิเศษเคี่ยวจนเมล็ดบานนุ่มแต่ยังคงความหนึบสวย ขับเน้นสีสันให้น่ารับประทานด้วยน้ำสกัดจากดอกอัญชันธรรมชาติ ผสมผสานกับกล้วยหอมคาเวนดิชสุกเต็มที่ซึ่งให้เนื้อสัมผัสเนียนละเอียดและกลิ่นหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ราดด้วยหัวกะทิสดเข้มข้นปรุงรสเค็มปลายลิ้น มอบความอร่อยที่กลมกล่อม หอมละมุน และหรูหราในทุกคำ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

1. การเตรียมกล้วย
  • ปอกเปลือกกล้วยหอมคาเวนดิช ลอกเส้นใยออก
  • หั่นกล้วยเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. (ขนาดนี้จะพอดีคำและไม่เละง่ายเมื่อคลุกกับข้าวเหนียว)
2. การต้มข้าวเหนียว
  • ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดและใบเตย ใช้ไฟกลางจนน้ำเริ่มเดือด
  • ใส่ข้าวเหนียวที่แช่ไว้ลงไป หมั่นคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
  • เคี่ยวจนเมล็ดข้าวเริ่มบานและสุกใส (ทดสอบโดยการกดดูเมล็ดข้าวจะนุ่มไม่มีไตแข็ง)
  • เมื่อข้าวสุกได้ที่ ให้ใส่น้ำอัญชันลงไป คนให้สีสม่ำเสมอสวยงาม
3. การปรุงรสและใส่กล้วย
  • ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย (ต้องใส่ตอนข้าวสุกแล้วเท่านั้น มิเช่นนั้นข้าวจะรัดตัวและไม่นุ่ม)
  • ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปตามด้วย กล้วยหอมคาเวนดิช ที่หั่นไว้
  • คนเบาๆ ให้เข้ากันเพียงครู่เดียว (ประมาณ 30 วินาที) เพื่อให้กล้วยโดนความร้อนและส่งกลิ่นหอม แต่ยังไม่ทันเละ จากนั้นปิดไฟทันที
4. การทำกะทิราดหน้า
  • นำหัวกะทิ เกลือ และแป้งข้าวจ้าวผสมกันในหม้อเล็ก
  • ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนกะทิเริ่มข้นและเดือดรุมๆ ที่ขอบหม้อ ปิดไฟพักไว้
เคล็ดลับความอร่อย (Pro-Tips)
  • ความหอมคูณสอง: กล้วยหอมคาเวนดิชจะมีกลิ่นหอมแรงเมื่อโดนความร้อนสั้นๆ การใส่กล้วยเป็นขั้นตอนสุดท้ายจะช่วยให้กลิ่นฟุ้งกระจายได้ดีที่สุด
  • เนื้อสัมผัส: ข้าวเหนียวเปียกที่ดีควรมีน้ำขลุกขลิก ไม่แห้งจนเกินไป เพราะเมื่อขนมเย็นตัวลงข้าวจะดูดน้ำเพิ่มขึ้นอีก
  • การตัดรส: รสเค็มของกะทิราดหน้าเป็นส่วนสำคัญที่จะช่วยดึงความหวานนวลของกล้วยหอมออกมาให้เด่นชัดยิ่งขึ้น
แชร์สูตรอาหารนี้:

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือนัดเยี่ยมชม

THE PLANTATION LAMPANG

สวนป่าหรรษา

22 ถนนสวนป่าหรรษา, ตำบลวังพร้าว อำเภอเกาะคา จังหวัดลำปาง 52100

เบอร์โทรติดต่อ : 0-5421-7443

อีเมล์ : support@suanpar.com

Copyright @ 1992 - THE PLANTATION LAMPANG